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发酵箱模型与发酵箱在多个方面存在明显的区别。
1、功能与用途：发酵箱主要用于面团的发酵，是制作面食的重要设备，而发酵箱模型主要用于模拟发酵过程，为发酵工艺的研究提供实验依据，它更多地被用于科研或教学领域，帮助理解发酵过程中的各种参数变化。
2、设计复杂性：发酵箱模型的设计更为复杂，因为它需要模拟真实的发酵环境，包括温度、湿度、pH值等的变化，而实际的发酵箱则更注重实用性，主要满足基本的面团发酵需求。
3、实际应用与实验：在实际应用中，发酵箱是面包、馒头等面食制作中不可或缺的设备，而发酵箱模型更多地出现在实验室或教学环境中，用于研究新的发酵技术或教学方法。
4、成本与购买便利性：由于发酵箱模型更多地用于研究和教学，其价格可能相对较高，而普通的发酵箱在市场上广泛存在，价格更为亲民，购买也更加便利。
简而言之，发酵箱是一个实用的面食制作工具，而发酵箱模型主要用于模拟和研究发酵过程，两者在功能、设计、应用环境和成本等方面存在明显的差异。